Pistacchi e mandorle: 2 ingredienti dal sapore siciliano. Chissà come mai ho scelto di fare questi prelibati biscotti morbidi ai pistacchi ricoperti da mandorle 🙂

La ricetta di questi dolcetti è facile e veloce e vi richiederà soltanto 15 minuti di preparazione e 10 minuti di cottura in forno.

In più, è anche un’ottima ricetta per salvare gli albumi, spesso inutilizzati nelle nostre preparazioni.

Provateli insieme a granite e gelati e vedrete che bontà!

INGREDIENTI per circa 25 biscotti ai pistacchi:
100 g di farina 00
40 g di farina di pistacchi o pistacchi non salati tritati finissimi
100 g di burro
100 g di zucchero a velo
130 g di albume
1 lime
mandorle a lamelle q.b.
ingredienti biscotti pistacchiPROCEDIMENTO

Montate il burro morbido con la buccia grattugiata del lime e lo zucchero a velo.preparazione biscotti ai pistacchibiscotti ai pistacchi step 1Unite l’albume e mescolate con le fruste (l’impasto risulterà scomposto).biscotti ai pistacchi step 2Aggiungete la farina 00 setacciata e la farina di pistacchi.biscotti con farina di pistacchiimpasto biscotti ai pistacchiTrasferite il composto in un sàc a poche e formate dei bastoncini larghi 1 cm e lunghi circa 8 cm su una teglia ricoperta da carta forno. Versate qualche mandorla a lamella su ogni biscotto.biscotti ai pistacchi in fornoCuocete in forno statico pre-riscaldato a 200° per circa 10 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare su una gratella prima di mangiarli.biscotti morbidi ai pistacchibiscotti ai pistacchi con mandorleUna vasata e alla prossima ricetta! 🙂