Spesso la parola “integrale” fa pensare subito alla dieta o a prodotti senza gusto… beh, non è così! Io, infatti, vi dico che è possibile realizzare ottime e gustose ricette integrali, come queste brioche con farina integrale e panna, che contribuiscono a dare un sapore più corposo a questa ricetta. 

Questi lievitati sono morbidi panini da gustare da soli o accompagnati da condimenti sia dolci che salati. Un’ottima alternativa alle solite brioche 😉
I tempi di lievitazione sono abbastanza lunghi, ma ne vale la pena… il risultato è eccezionale! Dunque, non vi resta che munirvi di planetaria e mettervi all’opera 🙂

INGREDIENTI per 10 brioche integrali:
500 g di farina integrale
100 g di zucchero
50 g di tuorli
350 g di panna fresca
1/2 bacca di vaniglia
15 g di lievito di birra
10 g di saleingredienti brioche integrali

PREPARAZIONE:
Mettete in una planetaria la farina integrale, la panna, lo zucchero, i tuorli, i semi della bacca di vaniglia e il lievito sbriciolato e lavorate con il gancio per circa 15 minuti. Aggiungete il sale e continuate a lavorare per amalgamarlo bene. Coprite con pellicola trasparente la ciotola contenente l’impasto e fate lievitare per circa 1 ora; poi riponete la ciotola in frigorifero e lasciate lievitare l’impasto per una notte.preparazione_brioche-integraliTrascorso il tempo, tirate fuori l’impasto dal frigorifero e, dopo circa mezz’ora, formate delle palline da circa 100g ciascuna; fate lievitare le brioche integrali per un’altra ora – non gonfieranno tanto – e poi cuocetele in forno statico pre-riscaldato a 170° per circa 20 minuti, con una ciotolina d’acqua inserita all’interno del forno.brioche_con_farina_integrale_preparazioneSfornate e mangiate le brioche integrali ben calde.brioche_con_farina_integrale_ricettabrioche_integraliUna vasata e alla prossima ricetta! 🙂