Conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci

I conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci sono un primo piatto facile e gustoso, che unisce ingredienti che si sposano benissimo in cucina, per un risultato sublime. Per prepararli, è necessario creare il ripieno a base di ricotta e spinaci – facilissimo, perché basta frullare tutto con mixer a immersione – e cuocere al dente i conchiglioni, che finiranno la loro cottura in forno.

Ingredienti conchiglioni ricotta e spinaci

Preparazione conchiglioni ripieni ricotta e spinaci

Per preparare i conchiglioni ripieni ricotta e spinaci, iniziate lessando gli spinaci in acqua salata. Scolateli e metteteli in una ciotola, quindi unite anche la ricotta, l’uovo, 70 g di parmigiano grattugiato, un po’ di sale e pepe. Frullate con un minipimer fino ad avere un composto cremoso e omogeneo. Tenete da parte.

Lessate i conchiglioni in acqua salata a una cottura al dente. Scolateli e poneteli su uno strofinaccio, distanziati tra loro.
Passate alla composizione dei conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci: formate uno strato leggero di besciamella sul fondo di una teglia, quindi disponetevi sopra i conchiglioni, uno accanto all’altro.

Riempite i conchiglioni con la crema di ricotta e spinaci. Aggiungete 1-2 quadratini di taleggio in ogni conchiglia.

Coprite la pasta con la besciamella e cospargete di parmigiano, quindi cuocete in forno statico pre-riscaldato a 200 °C per 15 minuti.

E buon appetito! 🙂

Una vasata e alla prossima ricetta 🙂