I conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci sono un primo piatto facile e gustoso, che unisce ingredienti che si sposano benissimo in cucina, per un risultato sublime. Per prepararli, è necessario creare il ripieno a base di ricotta e spinaci – facilissimo, perché basta frullare tutto con mixer a immersione – e cuocere al dente i conchiglioni, che finiranno la loro cottura in forno.

La besciamella e il taleggio donano alla pasta ripiena un effetto morbido e filante, da far venire l’acquolina in bocca soltanto guardandola!
Continuate a leggere per scoprire in dettaglio la ricetta dei conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci e provate a farla anche voi. I vostri ospiti si leccheranno i baffi 😉

Ingredienti conchiglioni ricotta e spinaci

Quantità Ingrediente
250 gr Conchiglioni
500 gr Spinaci freschi o surgelati
400 gr Besciamella
350 gr Ricotta
1 Uovo
q.b. Sale
q.b. Pepe
90 gr Parmigiano grattugiato
100 gr Taleggio

ingredienti conchiglioni ricotta spinaci

Preparazione conchiglioni ripieni ricotta e spinaci

Per preparare i conchiglioni ripieni ricotta e spinaci, iniziate lessando gli spinaci in acqua salata. Scolateli e metteteli in una ciotola, quindi unite anche la ricotta, l’uovo, 70 g di parmigiano grattugiato, un po’ di sale e pepe. Frullate con un minipimer fino ad avere un composto cremoso e omogeneo. Tenete da parte.ripieno conchiglioni ricotta spinaci

Lessate i conchiglioni in acqua salata a una cottura al dente. Scolateli e poneteli su uno strofinaccio, distanziati tra loro.
Passate alla composizione dei conchiglioni ripieni di ricotta e spinaci: formate uno strato leggero di besciamella sul fondo di una teglia, quindi disponetevi sopra i conchiglioni, uno accanto all’altro.

preparazione conchiglioni ricotta e spinaci

Riempite i conchiglioni con la crema di ricotta e spinaci. Aggiungete 1-2 quadratini di taleggio in ogni conchiglia.Conchiglioni ripieni ricotta spinaci

Coprite la pasta con la besciamella e cospargete di parmigiano, quindi cuocete in forno statico pre-riscaldato a 200 °C per 15 minuti.Conchiglioni ripieni ricotta spinaci al forno

E buon appetito! 🙂

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Una vasata e alla prossima ricetta 🙂