Carnevale è sinonimo di festa, colori, stravaganze. Così, per celebrare questa ricorrenza, ho realizzato dei cupcake di Carnevale, tortine al limone decorate con un frosting al formaggio che viene colorato con tre diversi coloranti alimentari, per dare vita a dei dolcetti coloratissimi! Il tutto completato da tanti zuccherini colorati. Ed è subito Carnevale!

La ricetta di questi dolcetti carnevaleschi è facilissima e sarà amata da grandi e piccini, grazie al loro colore variopinto che li rendono dolci perfetti anche per le feste dei bambini, non soltanto per Carnevale.

Le dosi che trovate di seguito sono per 10 cupcake, quindi aumentate o diminuite proporzionalmente tutte le dosi, a seconda del numero di persone per cui dovreste prepararli.

Ingredienti cupcake di Carnevale

Per 10 cupcake

Quantità Ingrediente
250 gr Farina 00
250 gr Yogurt bianco
120 gr Zucchero
80 ml Olio di semi di arachidi
1 Uovo
8 gr Lievito per dolci
1 bustina Vanillina
1 pizzico Sale
1 Limone (scorza grattugiata)

Per il topping

Quantità Ingrediente
250 gr Formaggio spalmabile (tipo philadelphia)
100 gr Zucchero a velo
150 ml Panna da montare
q.b. Colorante alimentare rosso
q.b. Colorante alimentare giallo
q.b. Colorante alimentare blu
q.b. Zuccherini colorati
ingredienti cupcake di carnevale

Preparazione cupcake di Carnevale

Per preparare i cupcake di Carnevale, iniziate dalle tortine: sbattete le uova con lo zucchero, fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

uovo e zucchero

Unite l’olio, lo yogurt, un pizzico di sale, la vanillina e la scorza del limone. Amalgamate con le fruste.

cupcake limone e yogurt

Incorporate la farina e il lievito setacciati.

cupcake farina lievito

Riempite gli stampi per muffin per 3/4 della loro capienza e fate cuocere a 180 °C per 20-25 minuti. Fate la prova stecchino: inserite uno stuzzicadenti al centro dei cupcake e, se ne escono asciutti, i dolcetti sono pronti. Sfornate i cupcake e fateli raffreddare su una griglia per dolci.

preparazione cupcake di carnevale

Nel frattempo, preparate la crema: in una ciotola, montate insieme panna, zucchero a velo e formaggio spalmabile con le fruste elettriche, finché il composto sarà ben sodo.

frosting al formaggio

Dividete la crema in tre ciotole: nella prima ciotola aggiungete qualche goccia di colorante rosso, nella seconda qualche goccia di colorante giallo e nell’ultima qualche goccia di colorante blu, quindi mescolate ogni crema, così da avere tre creme di colore diverso: rosa, giallo e azzurro.

creme colorate al formaggio

Mettete le tre creme in tre diverse sac à poche. Tagliare la parte finale e fate scorrere con un tarocco la crema verso la punta aperta.

sac a poche colorate

Mettete tutte e tre le sac à poche dentro un’altra sac à poche con bocchetta a stella.

crema al formaggio tricolore

Decorate i cupcake e completateli con gli zuccherini colorati.

ricetta cupcake di carnevale

I cupcake di Carnevali sono pronti!

cupcake di Carnevale

Una vasata e alla prossima ricetta 🙂


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