Oggi vi propongo un primo piatto veloce, fresco e facile da preparare: le linguine cremose alla ricotta e menta.

Le dosi che trovate di seguito sono per 2 piatti di pasta, realizzati con 200 g di linguine. Aumentate le dosi di conseguenza, se avete più persone al tavolo.

La ricetta delle linguine alla ricotta e menta è semplicissima: cuocete la pasta per il tempo di cottura previsto e, nel frattempo, preparate una crema con ricotta, parmigiano, menta e acqua di cottura frullati con un robot di cucina. Un primo piatto semplice, ma gustoso.

Continuate a leggere per scoprire la ricetta passo passo.

Ingredienti Linguine ricotta e menta

Quantità Ingrediente
200 gr Linguine
200 gr Ricotta
20 foglioline Menta
20 gr Parmigiano grattugiato
q.b. Pepe nero
q.b. Sale
q.b. Olio di oliva

ingredienti pasta ricotta e menta

Preparazione linguine ricotta e menta

Per preparare la pasta con ricotta e menta, iniziate mettendo sul fuoco l’acqua e aggiungendo un po’ di sale. Portate a bollore e cuocete la pasta in acqua bollente per il tempo di cottura indicato nella confezione.
Nel frattempo, prelevate 5 cucchiai di acqua di cottura e metteteli in un robot da cucina insieme alla ricotta, al parmigiano grattugiato e alle foglie do menta. Frullate fino a ottenere una crema. Tenete da parte.

Appena pronta, scolate la pasta, rimettetela nella pentola e unitevi la crema, insieme e a un filo d’olio e una spolverata di pepe. Servite calda e buon appetito!

ricetta linguine ricotta e mentaricetta pasta ricotta e menta

Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂