Ci sono mattine in cui vorrei fare colazione con qualcosa di semplice, ma allo stesso tempo gustoso. Niente di troppo complicato o elaborato, bensì qualcosa di fresco e delicato. In questo caso, un dolce da colazione o merenda che potrebbe rientrare in questa descrizione è il plumcake al limone e yogurt, un dolce semplice e profumatissimo.

Il plumcake è realizzato con un impasto a base di yogurt, è aromatizzato con scorze grattugiate di limoni e decorato con una glassa al limone. La freschezza è assicurata!

Munitevi di fruste elettriche e uno stampo da plumcake: non serve altro. Il plumcake è, infatti, facilissimo da realizzare. Continuate a leggere per scoprire gli ingredienti e il procedimento della ricetta.

Ingredienti plumcake al limone e yogurt

Per il plumcake

Quantità Ingrediente
200 gr Farina 00
100 gr Fecola di patate
8 gr Lievito per dolci
2 Limoni (scorza grattugiata)
4 Uova
200 gr Zucchero
200 gr Yogurt intero bianco
110 gr Burro a temperatura ambiente
q.b. Sale

Per la glassa al limone

Quantità Ingrediente
200 gr Zucchero a velo
4 cucchiai Succo di limone

Per la decorazione

Quantità Ingrediente
1 Limone (scorza grattugiata)
ingredienti plumcake limone yogurt

Preparazione plumcake limone yogurt

Per preparare il dolce allo yogurt e limone, setacciate insieme in una ciotola la farina, la fecola, il lievito e il sale. Tenete da parte.

polveri setacciate

In un’altra ciotola, lavorate con le fruste il burro morbido, lo zucchero e la scorza grattugiata dei limoni.

burro zucchero limoni

Unite un uovo alla volta, incorporandolo bene con le fruste prima di aggiungere l’altro.

plumcake limone con uova

Incorporate anche lo yogurt.

plumcake con yogurt e limoni

Aggiungete in due tempi le polveri setacciate, amalgamando con le fruste.

plumcake con farina e fecola

Versate l’impasto in uno stampo 30×11 cm imburrato e infarinato, quindi cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per circa 45 minuti o finché, inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce, questo ne uscirà asciutto.

preparazione plumcake limone yogurt

Lasciate raffreddare il plumcake di yogurt e limone a temperatura ambiente e poi estraete il dolce dallo stampo.

Preparate la glassa al limone: in una ciotola, mescolate con un cucchiaio lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia.

glassa al limone

Versate la glassa sul dolce facendola cadere sui lati. Decorate la parte superiore e centrale del plumcake con la scorza grattugiata di un limone.

decorazione plumcake limone yogurt

Lasciate indurire la glassa a temperatura ambiente, poi potrete tagliare a fette il dolce e servirlo.

plumcake al limone e yogurt
ricetta plumcake limone yogurt
plumcake yogurt limone

Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂


Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il PLUMCAKE ALLA LAVANDA E LIMONE.