“Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’amore… l’amore è un sostituto del cioccolato”. Se anche voi la pensate come Miranda Ingram, perché il cioccolato è la vostra più grande passione, la torta al cioccolato fondente è il dolce adatto a voi: è morbida, umida e supercioccolatosa… un’esplosione di gusto!

Per preparare questa torta morbida al cioccolato bisogna prima preparare la base al cioccolato, che verrà poi divisa in due dischi che verranno intervallati e ricoperti da una ganache al cioccolato fondente. E per la decorazione? Gocce di cioccolato fondente, ovvio 😉

Adesso rimbocchiamoci le maniche e prepariamo la nostra torta al cioccolato!

Ingredienti per la torta al cioccolato fondente

Base al cioccolato

Quantità Ingrediente
200 gr Zucchero
110 gr Zucchero di canna
90 ml Olio di semi di arachidi
2 Uova
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
190 gr Yogurt intero bianco
170 ml Caffè caldo
190 gr Farina 00
60 gr Cacao amaro
3/2 cucchiaini Bicarbonato
1/2 cucchiaino Sale
1/2 cucchiaino Lievito per dolci

Copertura al cioccolato

Quantità Ingrediente
300 ml Panna fresca
300 gr Cioccolato fondente

Decorazione

Quantità Ingrediente
100 gr Gocce di cioccolato

ingredienti torta al cioccolato fondente

Preparazione torta al cioccolato fondente

Per preparare la torta al cioccolato fondente, partite dalla base: in una ciotola, setacciate la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e il cacao in polvere. Tenete da parte.torta-al cioccolato al fondente polveri

In una grande ciotola, mescolate zucchero semolato e zucchero di canna, poi mescolate con le fruste l’olio di semi.torta al cioccolato al fondente con yogurt
Incorporate le uova, una alla volta.torta al cioccolato fondente preparazione
Aggiungete anche lo yogurt, l’estratto di vaniglia e il caffè caldo.torta al cioccolato fondente con yogurt

Unite gli ingredienti secchi (le polveri precedentemente setacciate) agli ingredienti umidi, mescolando con le fruste per amalgamare bene il composto.
Versate l’impasto della torta al cioccolato fondente in una teglia da 20 cm imburrata e infarinata, quindi cuocete in forno statico pre-riscaldato a 170 °C per circa 50-60 minuti. Coprite la teglia con carta stagnola dopo 30-40 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, fate la prova stecchino: inserite uno spiedino di legno al centro della torta; questo dovrà risultare appena umido (giusto una patina leggera). Sfornate il dolce al cioccolato e lasciatelo raffreddare a temperatura ambiente.

preparazione torta al cioccolato al fondente

Nel frattempo, preparate la ganache al cioccolato: mettete panna e cioccolato tagliato a pezzi in una ciotola, quindi sciogliete a bagnomaria e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 30 minuti (la ganache dovrà assumere più consistenza, così da essere spalmata facilmente).ganache torta al cioccolato fondente

Qualora la ganache dovesse solidificarsi troppo, basta rimettere tutto sul fuoco per alcuni secondi, per farla arrivare alla giusta consistenza, cioè una ganache abbastanza cremosa da potersi spalmare, ma non troppo liquida.

Tagliate la torta al cioccolato fondente in due, per ricavare due dischi. Spalmate 1/3 della crema sul disco inferiore.

composizione torta al cioccolato fondente

Poggiate sopra la crema l’altro disco di torta al cioccolato fondente e ricoprite l’intera superficie (bordi compresi) con la ganache rimanente.ricetta torta al cioccolato fondente

Per concludere, decorate la parte superiore con gocce di cioccolato.torta al cioccolato fondente con gocce

Aspettate un’ora prima di mangiare la torta al cioccolato fondente.ricetta torta al cioccolato fondentericetta torta al cioccolato fondente

Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂