Chocolate crinkle cookies

I chocolate crinkle cookies sono biscotti al cioccolato tipici del periodo natalizio, molto famosi negli Stati Uniti. Sono dolcetti morbidi all’interno e caratterizzati da una crosticina esterna. In pratica, sono dei brownies sotto forma di biscotti. L’effetto bianco e nero è bellissimo! Abbondate con la copertura di zucchero a velo, così da avere un contrasto ancora più evidente. Sapete che in America li chiamano anche Chocolate Snowflake Cookies, proprio per il loro aspetto che ricorda i fiocchi di neve?

Sono fantastici da mangiare in ogni momento della giornata. Io li preferisco a colazione con una bella tazza di latte, ma anche a merenda con un tè o cioccolata, o ancora dopo pranzo insieme al caffè. Insomma, vanno sempre bene! 🙂

Potrebbero essere i regalini natalizi perfetti, soprattutto per gli amanti del cioccolato! Basta metterli in un pacchettino chiuso con un nastro.

In questi biscotti al cioccolato il riposo in frigorifero è fondamentale, perché permetterà, da un lato, di lavorare meglio l’impasto dei biscotti che è molto appiccicoso, e dall’altro di avere le classiche “crepe” sulla superficie dei biscotti, dovute allo sbalzo di temperatura quando si infornano i biscotti.

Con le dosi indicate di seguito vi verranno circa 20 crinkle cookies al cioccolato. Vediamo come prepararli!

Ingredienti Chocolate Crinkle Cookies

Per l'impasto dei crinkle cookies al cioccolato

Quantità	Ingrediente
125 gr	Farina 00
1 cucchiaino	Lievito per dolci
1/4 cucchiaino	Sale
30 gr	Zucchero di canna
150 gr	Zucchero semolato
45 gr	Cacao amaro in polvere
60 ml	Olio di semi di arachidi o girasole
2	Uova medie
1/2 cucchiaino	Estratto di vaniglia (3 g)
60 gr	Gocce di cioccolato

Per la copertura

Quantità	Ingrediente
q.b.	Zucchero semolato
q.b.	Zucchero a velo

Come fare i chocolate crinkle cookies

Per fare i crinkle cookies al cioccolato, setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il sale, quindi mescolate con un cucchiaio o una frusta a mano. Tenete da parte.

In una ciotola di medie dimensioni o nella ciotola di una planetaria, sbattete con le fruste l’olio di semi, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna a velocità media fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l’estratto di vaniglia.

Aggiungete il cacao in polvere e mescolate a bassa velocità fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Con il mixer a velocità bassa, aggiungete il composto di farina precedentemente setacciato. Sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.

Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele con una spatola. Coprite l’impasto dei crinkle cookies con pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero per almeno 4 ore.

Dopo il tempo di riposo, prendete 25 g di impasto alla volta e formate delle palline, che dovrete riporre man mano in una teglia con carta forno. L’impasto sarà molto appiccicoso, quindi inumiditevi le mani. Riponete le palline in frigorifero per un’ora.

Trascorso il tempo, preriscaldate il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno. Per la copertura, versate lo zucchero semolato e lo zucchero a velo in due ciotoline diverse.

Prendete le palline dal frigorifero e passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo (in quest’ultimo passatele due volte), ricoprendole completamente. Non scrollate lo zucchero a velo in eccesso.

Posizionate le palline a qualche centimetro di distanza nella teglia, perché si allargheranno leggermente. Cuocete nel forno statico pre-riscaldato a 180 °C per 10-12 minuti: i bordi dei biscotti dovranno essersi solidificati e la parte centrale sarà gonfia ma apparirà ancora un po’ bagnata e morbida.

Tirate fuori i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare per 10 minuti sulla teglia, quindi trasferirli delicatamente su una griglia a raffreddare completamente.