I chocolate crinkle cookies sono biscotti al cioccolato tipici del periodo natalizio, molto famosi negli Stati Uniti. Sono dolcetti morbidi all’interno e caratterizzati da una crosticina esterna. In pratica, sono dei brownies sotto forma di biscotti. L’effetto bianco e nero è bellissimo! Abbondate con la copertura di zucchero a velo, così da avere un contrasto ancora più evidente. Sapete che in America li chiamano anche Chocolate Snowflake Cookies, proprio per il loro aspetto che ricorda i fiocchi di neve?
Sono fantastici da mangiare in ogni momento della giornata. Io li preferisco a colazione con una bella tazza di latte, ma anche a merenda con un tè o cioccolata, o ancora dopo pranzo insieme al caffè. Insomma, vanno sempre bene! 🙂
Potrebbero essere i regalini natalizi perfetti, soprattutto per gli amanti del cioccolato! Basta metterli in un pacchettino chiuso con un nastro.
In questi biscotti al cioccolato il riposo in frigorifero è fondamentale, perché permetterà, da un lato, di lavorare meglio l’impasto dei biscotti che è molto appiccicoso, e dall’altro di avere le classiche “crepe” sulla superficie dei biscotti, dovute allo sbalzo di temperatura quando si infornano i biscotti.
Con le dosi indicate di seguito vi verranno circa 20 crinkle cookies al cioccolato. Vediamo come prepararli!
Ingredienti Chocolate Crinkle Cookies
Per l'impasto dei crinkle cookies al cioccolato
Quantità | Ingrediente |
---|---|
125 gr | Farina 00 |
1 cucchiaino | Lievito per dolci |
1/4 cucchiaino | Sale |
30 gr | Zucchero di canna |
150 gr | Zucchero semolato |
45 gr | Cacao amaro in polvere |
60 ml | Olio di semi di arachidi o girasole |
2 | Uova medie |
1/2 cucchiaino | Estratto di vaniglia (3 g) |
60 gr | Gocce di cioccolato |
Per la copertura
Quantità | Ingrediente |
---|---|
q.b. | Zucchero semolato |
q.b. | Zucchero a velo |
Come fare i chocolate crinkle cookies
Per fare i crinkle cookies al cioccolato, setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il sale, quindi mescolate con un cucchiaio o una frusta a mano. Tenete da parte.
In una ciotola di medie dimensioni o nella ciotola di una planetaria, sbattete con le fruste l’olio di semi, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna a velocità media fino ad ottenere un composto omogeneo.
![](https://www.vasavasakitchen.com/wp-content/uploads/2023/12/procedimento-crinkle-cookies.jpg)
Aggiungete le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Incorporate l’estratto di vaniglia.
![](https://www.vasavasakitchen.com/wp-content/uploads/2023/12/come-fare-crinkle-cookies-al-cioccolato.jpg)
Aggiungete il cacao in polvere e mescolate a bassa velocità fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
![crinkle cookies al cacao](https://www.vasavasakitchen.com/wp-content/uploads/2023/12/crinkle-cookies-al-cacao.jpg)
Con il mixer a velocità bassa, aggiungete il composto di farina precedentemente setacciato. Sbattete fino ad ottenere un composto omogeneo.
![](https://www.vasavasakitchen.com/wp-content/uploads/2023/12/crinkle-cookies-senza-burro.jpg)
Aggiungete le gocce di cioccolato e incorporatele con una spatola. Coprite l’impasto dei crinkle cookies con pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero per almeno 4 ore.
![chocolate chip crinkle cookies](https://www.vasavasakitchen.com/wp-content/uploads/2023/12/chocolate-chip-crinkle-cookies.jpg)
Dopo il tempo di riposo, prendete 25 g di impasto alla volta e formate delle palline, che dovrete riporre man mano in una teglia con carta forno. L’impasto sarà molto appiccicoso, quindi inumiditevi le mani. Riponete le palline in frigorifero per un’ora.
![consigli crinkle cookies perfetti](https://www.vasavasakitchen.com/wp-content/uploads/2023/12/consigli-crinkle-cookies-perfetti.jpg)
Trascorso il tempo, preriscaldate il forno a 180°C e rivestire una teglia con carta da forno. Per la copertura, versate lo zucchero semolato e lo zucchero a velo in due ciotoline diverse.
Prendete le palline dal frigorifero e passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo (in quest’ultimo passatele due volte), ricoprendole completamente. Non scrollate lo zucchero a velo in eccesso.
![crinkle cookies perfetti](https://www.vasavasakitchen.com/wp-content/uploads/2023/12/crinkle-cookies-perfetti.jpg)
Posizionate le palline a qualche centimetro di distanza nella teglia, perché si allargheranno leggermente. Cuocete nel forno statico pre-riscaldato a 180 °C per 10-12 minuti: i bordi dei biscotti dovranno essersi solidificati e la parte centrale sarà gonfia ma apparirà ancora un po’ bagnata e morbida.
![cottura crinkle cookies](https://www.vasavasakitchen.com/wp-content/uploads/2023/12/cottura-crinkle-cookies.jpg)
Tirate fuori i biscotti dal forno e lasciateli raffreddare per 10 minuti sulla teglia, quindi trasferirli delicatamente su una griglia a raffreddare completamente.
![chocolate crinkle cookies](https://www.vasavasakitchen.com/wp-content/uploads/2023/12/chocolate-crinkle-cookies.jpg)
![crinkle cookies ricetta](https://www.vasavasakitchen.com/wp-content/uploads/2023/12/crinkle-cookies-ricetta.jpg)
Consevazione
I chocolate crinkle cookies si conservano in una scatola di latta fino a 30 giorni.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
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