La crema diplomatica o chantilly all’italiana è una delle preparazioni base più utilizzate in pasticceria per farcire e decorare vari tipi di dolci, da non confondere con la crema chantilly classica (la versione francese), che prevede soltanto panna, vaniglia e zucchero. La ricetta della crema diplomatica o chantilly all’italiana, invece, è composta da crema pasticcera e panna montata.

INGREDIENTI per 1 kg di crema:

800 g di crema pasticcera (trovi la ricetta qui)
250 g di panna da montare
ingredienti crema diplomaticaPREPARAZIONE:

Preparate la crema pasticcera e mettetela da parte (vedi tutti gli step nella ricetta qui).

Montate la panna con le fruste.panna montataPrendete un po’ di panna montata e incorporatela velocemente alla crema pasticcera, per farla ammorbidire dopo il riposo.crema pasticcera e pannaSuccessivamente, con una spatola incorporate delicatamente il resto della panna montata, dal basso verso l’alto.step ricetta crema diplomaticacrema diplomaticaAdesso potete utilizzarla per farcire e decorare i vostri dolci, oppure potete anche gustarla da sola, come dolce al bicchiere.ricetta crema diplomatica crema diplomatica o chantilly all'italianaUna vasata e alla prossima ricetta 🙂