Gli gnocchi alla sorrentina sono un primo piatto tipico della cucina napoletana, risalente al periodo in cui fu introdotta la patata americana in Italia.
Tra gli ingredienti principali ci sono dei must della dieta mediterranea, cioè mozzarella, salsa di pomodoro e basilico. Si tratta di una ricetta facile e veloce, amata non soltanto in tutta Italia, ma in tutto il mondo.
Vediamo, quindi, come realizzarli e ricordatevi… gli gnocchi alla sorrentina vanno serviti caldissimi!
INGREDIENTI per 4 persone:
500 g di gnocchi di patate
300 g di passata di pomodoro
30 g di olio di oliva
30 g di parmigiano grattugiato
250 g di mozzarella
6 foglie di basilico fresco
10 g di cipolla
1/2 cucchiaino scarso di sale
Prima di iniziare a preparare gli gnocchi alla sorrentina, fate scolare la mozzarella per 2-3 ore, così da eliminare il liquido in eccesso. Poi procedete con la ricetta degli gnocchi vera e propria: rosolate la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio e, una volta che sarà dorata, unite la salsa di pomodoro e le foglie di basilico fresco lavato e asciugato. Condite con il sale, cuocete per qualche minuto, quindi spegnete, aggiustate di sale (se necessario) e tenete da parte.
