Ci sono mattine in cui vorrei fare colazione con qualcosa di semplice, ma allo stesso tempo gustoso. Niente di troppo complicato o elaborato, bensì qualcosa di fresco e delicato. In questo caso, un dolce da colazione o merenda che potrebbe rientrare in questa descrizione è il plumcake al limone e yogurt, un dolce semplice e profumatissimo.
Il plumcake è realizzato con un impasto a base di yogurt, è aromatizzato con scorze grattugiate di limoni e decorato con una glassa al limone. La freschezza è assicurata!
Munitevi di fruste elettriche e uno stampo da plumcake: non serve altro. Il plumcake è, infatti, facilissimo da realizzare. Continuate a leggere per scoprire gli ingredienti e il procedimento della ricetta.
Ingredienti plumcake al limone e yogurt
Per il plumcake
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 200 gr | Farina 00 |
| 100 gr | Fecola di patate |
| 8 gr | Lievito per dolci |
| 2 | Limoni (scorza grattugiata) |
| 4 | Uova |
| 200 gr | Zucchero |
| 200 gr | Yogurt intero bianco |
| 110 gr | Burro a temperatura ambiente |
| q.b. | Sale |
Per la glassa al limone
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 200 gr | Zucchero a velo |
| 4 cucchiai | Succo di limone |
Per la decorazione
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 1 | Limone (scorza grattugiata) |
Preparazione plumcake limone yogurt
Per preparare il dolce allo yogurt e limone, setacciate insieme in una ciotola la farina, la fecola, il lievito e il sale. Tenete da parte.
In un’altra ciotola, lavorate con le fruste il burro morbido, lo zucchero e la scorza grattugiata dei limoni.
Unite un uovo alla volta, incorporandolo bene con le fruste prima di aggiungere l’altro.
Incorporate anche lo yogurt.
Aggiungete in due tempi le polveri setacciate, amalgamando con le fruste.
Versate l’impasto in uno stampo 30×11 cm imburrato e infarinato, quindi cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per circa 45 minuti o finché, inserendo uno stuzzicadenti al centro del dolce, questo ne uscirà asciutto.
Lasciate raffreddare il plumcake di yogurt e limone a temperatura ambiente e poi estraete il dolce dallo stampo.
Preparate la glassa al limone: in una ciotola, mescolate con un cucchiaio lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una glassa liscia.
Versate la glassa sul dolce facendola cadere sui lati. Decorate la parte superiore e centrale del plumcake con la scorza grattugiata di un limone.
Lasciate indurire la glassa a temperatura ambiente, poi potrete tagliare a fette il dolce e servirlo.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂
Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il PLUMCAKE ALLA LAVANDA E LIMONE.