La torta di mele è il dolce autunnale per eccellenza. Nel mio blog trovate già diverse versioni di questo dolce, come la torta di mele classica, la torta di mele e amaretti o la torta di mele e noci. Oggi vi propongo un’altra variante: la ricetta della torta di mele e nocciole, un dolce soffice, da gustare a colazione o merenda, meglio ancora se accompagnato da una tazza di tè caldo.
È uno di quei dolci “coccolosi” da mangiare in una giornata piovosa, tra le mura di casa. Per prepararlo, ho usato la farina di nocciole e le mele golden, che ho inserito sia nell’impasto che in superficie.
Continuate a leggere per scoprire quanto sia facile preparare questo dolce con le mele, e seguite alla lettera la ricetta indicata di seguito per un risultato perfetto.
Ingredienti torta di mele e nocciole
| Quantità | Ingrediente |
|---|---|
| 200 gr | Farina 00 |
| 100 gr | Farina di nocciole |
| 180 gr | Zucchero |
| 4 | Uova |
| 200 gr | Burro a temperatura ambiente |
| 1 bustina | Vanillina |
| 10 gr | Lievito per dolci |
| 80 ml | Latte intero o p.s. |
| 1 pizzico | Sale |
| 4 | Mele golden |
Preparazione torta di mele e nocciole
Per preparare la torta di mele e nocciole, sbattete con le fruste il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un consistenza cremosa.
Unite le uova, uno alla volta, mescolando bene con le fruste.
Incorporate la farina 00, il sale, la vanillina e il lievito setacciati.
A seguire, unite anche il latte e amalgamate con le fruste.
Aggiungete la farina di nocciole setacciata e mescolate bene con le fruste.
Per ultimo, unite le mele mondate e tagliate a pezzetti, e amalgamatele all’impasto con una spatola.
Versate l’impasto di mele e nocciole in uno stampo da 24 cm di diametro imburrato e cosparso di zucchero.
Sbucciate le altre mele, eliminate il torsolo e tagliate ogni mela in 4 spicchi. Con un coltello, fate dei tagli su ogni spicchio.
Adagiate gli spicchi sulla torta, premendoli leggermente sull’impasto.
Cospargete l’intera superficie della torta (mele comprese) con un po’ di zucchero e infornate a 180° per un’ora circa. Dato che ogni forno è differente, è fondamentale fare la prova stecchino, inserendo uno stecchino di legno al centro della torta: controllate la cottura dopo 45 minuti (non è detto che nel vostro forno non sia già pronta dopo 45 minuti); se lo stecchino è umido, continuate la cottura. La torta è pronta quando lo stecchino sarà uscito.
Una volta pronta, sfornate la torta di mele e nocciole e fatela raffreddare a temperatura ambiente.
Estraete il dolce alle mele e nocciole dallo stampo e spolveratelo con zucchero a velo.
Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂