Crema diplomatica o chantilly all’italiana

La crema diplomatica o chantilly all’italiana è una delle preparazioni base più utilizzate in pasticceria per farcire e decorare vari tipi di dolci, da non confondere con la crema chantilly classica (la versione francese), che prevede soltanto panna, vaniglia e zucchero. La ricetta della crema diplomatica o chantilly all’italiana, invece, è composta da crema pasticcera e panna montata.

INGREDIENTI per 1 kg di crema:

800 g di crema pasticcera (trovi la ricetta qui)
250 g di panna da montare
PREPARAZIONE:

Preparate la crema pasticcera e mettetela da parte (vedi tutti gli step nella ricetta qui).

Montate la panna con le fruste.Prendete un po’ di panna montata e incorporatela velocemente alla crema pasticcera, per farla ammorbidire dopo il riposo.Successivamente, con una spatola incorporate delicatamente il resto della panna montata, dal basso verso l’alto.Adesso potete utilizzarla per farcire e decorare i vostri dolci, oppure potete anche gustarla da sola, come dolce al bicchiere.Una vasata e alla prossima ricetta 🙂