Cookies con gocce di cioccolato, ricetta americana

Nel mio viaggio a New York ne ho mangiati veramente tanti… croccanti fuori e morbidi dentro, i cookies con gocce di cioccolato conquistano chiunque li assaggi. Ci sono diverse scuole di pensiero su come dovrebbero essere questi tipici biscotti americani: chi dice che dovrebbero essere croccantissimi e chi totalmente morbidi. Io vi propongo la mia versione preferita, che non cambierei mai con nessun’altra. Perché? Tutte le volte che li ho cucinati, non ne è rimasto neanche uno… e mi è stato anche chiesto il bis!

Che sia colazione o merenda, il momento è sempre giusto per mangiare i cookies al cioccolato! Io di solito utilizzo il cioccolato fondente tagliato a pezzetti invece delle gocce, ma voi potrete usare quello che preferite.

La ricetta è facile e veloce, quindi perfetta per chi si approccia per la prima volta alla pasticceria.
Qui trovate la video ricetta, ma a seguire vi spiego nel dettaglio come preparare i cookies con gocce di cioccolato:

INGREDIENTI per circa 20 cookies al cioccolato:
260 g di farina
170 g burro
220 g di zucchero di canna scuro
100 g di zucchero semolato
1 bustina di vanillina
1 uovo intero
1 tuorlo
300 g di cioccolato fondente (o gocce di cioccolato)
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
PREPARAZIONE:

In una ciotola, mischiate con le fruste lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, la vanillina e il burro ammorbidito (ma non liquido).

Unite all’impasto il tuorlo e l’uovo intero.Aggiungete la farina, il sale e il bicarbonato e mescolate di nuovo con le fruste.Per ultimo, con una spatola o un cucchiaio di legno unite al composto il cioccolato tagliato a pezzetti (o le gocce).Riponete l’impasto in frigo e lasciate riposare per almeno 20 minuti. Nel frattempo, accendete il forno statico a 170°.

Trascorso il tempo, prendete l’impasto dal frigo e create delle palline che riporrete su una teglia con carta forno, ben distanziate tra di loro (con il calore, le palline si espanderanno).Infornate per circa 18-20 minuti, ma controllate man mano la cottura, che dipende dal proprio forno e dalla grandezza delle palline. Quando li sfornate, i biscotti devono essere dorati e ancora morbidi. Se volete un risultato più “croccante”, cuocete per altri 3 minuti. Una volta cotti, aspettate qualche minuto prima di spostare i cookies su una gratella a raffreddare.

E adesso? Mangiateli e deliziatevi 🙂Una vasata e alla prossima ricetta!