Qui in Sicilia l’autunno non sembra ancora essere arrivato, ma la voglia di iniziare a preparare ricette autunnali è tanta, per cui ho preparato un plumcake pere e cioccolato, un grande classico di questa stagione.

La ricetta del plumcake alle pere e cioccolato è molto semplice: si montano uova e zucchero, si uniscono i liquidi e, a seguire, le polveri setacciate; si versa il composto in uno stampo e si inseriscono le fettine di pere all’interno. Il risultato sarà un dolce al cioccolato ideale per colazione o merenda, ancor di più se accompagnato da una tazza di latte o da una cioccolata.

Continuate a leggere per scoprire come preparare passo passo il plumcake alle pere e cioccolato.

Ingredienti plumcake pere e cioccolato

Quantità Ingrediente
330 gr Farina 00
200 ml Latte intero o p.s.
3 Uova
180 gr Zucchero
150 gr Burro
60 gr Cacao amaro in polvere
16 gr Lievito per dolci
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
3 Pere kaiser mondate e tagliate a fettine

ingredienti plumcake pere cioccolato

Preparazione Plumcake pere e cioccolato

Per preparare il plumcake alle pere e cioccolato, montate con le fruste le uova e lo zucchero, finché avrete un composto chiaro e spumoso.

plumcake pere cioccolato uova

Unite il burro fuso e freddo, il latte e l’estratto di vaniglia, quindi mescolate con le fruste.

plumcake pere cioccolato latte

Setacciate in un’altra ciotola la farina, il cacao e lievito; mescolate con un cucchiaio.

plumcake pere cioccolato farina

Aggiungete gradualmente le polveri al composto di uova e mescolate con le fruste.

plumcake pere cioccolato con cacao

Versate metà impasto in una teglia da plumcake possibilmente apribile, imburrata e foderata con carta forno. Affondate le fettine di pere nell’impasto.

preparazione plumcake pere cioccolato

Versate la restante metà dell’impasto e livellate con un cucchiaio o una spatola. Infilate le altre fettine di pere in modo alternato (5 a destra e 5 a sinistra). Cuocete in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per circa 45-50 minuti o finché lo stuzzicadenti ne uscirà asciutto o, comunque, appena umido. Sfornate il dolce alle pere e cioccolato e lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente prima di estrarlo dallo stampo.

ricetta plumcake pere cioccolato

Una volta freddo, tagliate a fette e servite.

plumcake pere cioccolato

plumcake pere cioccolato

Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂