Rotolo di frittata farcito con spinaci, provola e prosciutto cotto

Il rotolo di frittata farcito con spinaci, provola e prosciutto cotto è una ricetta facile e veloce, da portare in una gita fuori porta o da servire come aperitivo o antipasto.

Il procedimento è molto semplice, dato che basta sbattere le uova con sale, pepe, basilico e parmigiano e versare il composto in una teglia, così da cuocere la frittata in forno per 15 minuti. Una volta fredda, la frittata viene cosparsa di crema agli spinaci e parmigiano, prosciutto cotto e fettine di provola; si arrotola il tutto e, dopo il giusto riposo in frigorifero, si procede con il taglio a rollini. Pochi step per un risultato super appetitoso!

In questo tipo di piatto potete dare sfogo alla vostra creatività, sostituendo i condimenti con le creme, gli affettati e i formaggi che preferite. In fondo alla ricetta trovate alcune proposte di varianti.

Vediamo intanto come preparare il rotolo di frittata con crema di spinaci, provola e prosciutto cotto.

Ingredienti rotolo di frittata farcito

Per la frittata

Per la crema di spinaci

Per il ripieno

Come fare il rotolo di frittata farcito con spinaci, provola e prosciutto cotto

Per preparare il rotolo di frittata farcito con spinaci, provola e prosciutto cotto, iniziate dalla crema di spinaci: cuocete gli spinaci surgelati in acqua bollente salata per 10 minuti dal bollore. Scolateli bene e metteteli in un recipiente alto, quindi unite 20 g di parmigiano grattugiato (circa 2 cucchiai) e l’olio. Frullate con un mixer a immersione finché avrete una crema omogenea. Tenete da parte.

Preparate la frittata: in una ciotola raccogliete le uova sgusciate, unite una presa di sale, una spolverata di pepe, 50 g di parmigiano grattugiato e le foglioline di basilico spezzettate. Sbattete con una piccola frusta a mano o una forchetta per un paio di minuti, giusto il tempo di amalgamare gli ingredienti. Tenete un attimo da parte.

Spennellate con olio una teglia rettangolare da 26x38cm circa (se è grande poco meno o comunque si avvicina a quelle dimensioni, va benissimo) e rivestitela con carta forno. Spennellate la carta forno con un po’ di olio di oliva e versate nella teglia le uova sbattute, distribuendole bene. Cuocete la frittata in forno statico pre-riscaldato a 180 ° per 15 minuti. Sfornatela e capovolgetela su un foglio di pellicola trasparente poggiata su un tagliere e poco più grande della frittata, quindi eliminate delicatamente la carta forno e lasciate raffreddare la frittata completamente.

Quando la frittata sarà fredda, cospargetela con la crema di spinaci, lasciando 1 cm di bordo sul lato lungo, poi distribuite il prosciutto cotto e la provola a fette.

N.B.: Non dovete per forza usare tutto il prosciutto e la provola, dato che il peso è indicativo. L’importante è coprire bene tutta la superficie della frittata.

Arrotolate delicatamente la frittata sul lato lungo e chiudetela con la pellicola.

Mettetela in frigorifero per almeno un’ora prima di tagliare a fette il rotolo di frittata e servirlo.

Conservazione

Il rotolo di frittata con spinaci, provola e prosciutto cotto si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico o avvolto nella pellicola per alimenti per 2 giorni.

Varianti

Rotolo di frittata farcito con patate, prosciutto e formaggio

Potete mantenere la stessa ricetta, sostituendo gli spinaci con lo stesso peso di patate cotte. Frullatele con parmigiano e olio e spalmate la crema sul rotolo, quindi proseguite come indicato.

Rotolo di frittata con mortadella e ricotta

Al posto del prosciutto cotto potreste usare la mortadella, mentre al posto della crema di spinaci la crema di ricotta, ottenuta lavorando 500 g di ricotta ben scolata con un po’ di sale, pepe, olio e parmigiano. Mantenete le fette di provola, se gradite.

Una vasata e alla prossima ricetta! 🙂

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