Cheesecake ai cachi e amaretti

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Gateau di zucca, patate e speck

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Caponata di melanzane

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apple pie bars barrette croccanti mele

Apple Pie Bars, barrette croccanti alle mele

Alba 05-10-2020

Le Apple Pie Bars sono barrette croccanti alle mele, formate da una base di pasta frolla e un ripieno di nocciole, confettura e mele. Scopri la ricetta!

cheesecake ai cachi e amaretti

Cheesecake ai cachi e amaretti

Alba 01-10-2020

La cheesecake ai cachi e amaretti è un dolce autunnale senza cottura con un contrasto di colori e sapori che conquista. Scopri la ricetta!

ricetta smoothie uva melagrana

Smoothie all’uva e melagrana

Alba 28-09-2020

Lo smoothie all'uva e melagrana è una ricetta da bere autunnale, facile e veloce. Uno spuntino salutare per fare il pieno di vitamine!

ricetta gateau di zucca

Gateau di zucca, patate e speck

Alba 26-09-2020

Il gateau di zucca, patate e speck è un piatto autunnale sfiziosissimo e facile da preparare. Scopri la ricetta con ingredienti e step di preparazione.

rotolo cioccolato pere mascarpone

Rotolo al cioccolato, pere e mascarpone

Alba 22-09-2020

Il rotolo al cioccolato, pere e mascarpone è un dolce autunnale morbido e cremoso, che conquisterà i chocolate lovers. Scopri la ricetta!

ricetta biscuit al cacao

Biscuit al cacao, pan di spagna per rotoli

Alba 19-09-2020

Scopri la ricetta del biscuit al cacao o pasta biscotto al cacao, un morbido ed elastico pan di spagna al cacao, ideale per i rotoli dolci.

Chi sono

Sono Alba, classe 1985, palermitana e con una passione sfrenata per i dolci. Per contattarmi: info@vasavasakitchen.com

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I TARALLI SICILIANI fanno parte di quella categori

I TARALLI SICILIANI fanno parte di quella categoria di dolci della tradizione che mi riporta bambina, in un periodo preciso dell’anno, quello a ridosso del 2 novembre. Perché i bar, le pasticcerie e perfino i supermercati della mia città si riempiono di specialità dolciarie come, appunto, questi dolci secchi friabili dalla forma a spirale, tipicamente ricoperti da una glassa al limone.

In realtà, non esiste un’unica ricetta dei taralli siciliani, perché ogni zona ha la sua variante. C’è chi fa la glassa con acqua e zucchero, chi con zucchero a velo e succo di limone, come nella mia versione. C’è chi inserisce i semi di anice all’interno dei taralli e chi no. Le varianti sono diverse, ma tutte buonissime.

Vi lascio la mia RICETTA sul blog vasavasakitchen.com, sperando che sia di vostro gradimento. Ciò che posso dirvi è che, assaggiando un tarallo, ho fatto davvero un salto nel passato, con tutte le piacevoli sensazioni che questo dolce mi evoca. ❤️
La trovate anche cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata! 😘

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🎃 Manca circa una settimana ad Halloween. Avete

🎃 Manca circa una settimana ad Halloween. Avete già pensato a cosa preparare per la notte più spaventosa dell'anno? Io vi propongo queste CROSTATINE DI HALLOWEEN AI FRUTTI DI BOSCO, realizzate con una base di pasta frolla e una confettura ai frutti di bosco che gli dona un effetto un po' splatter. 🙂

Per renderli dei perfetti dolci a tema Halloween, ho realizzato una decorazione con delle zucche arrabbiate, utilizzando un apposito stampo. Se non lo trovate, vi basterà stampare su un foglio un disegno con la faccia della zucca e ritagliarlo, così da ricavare delle forme di pasta frolla, seguendo il disegno.

Trovate la RICETTA sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle Stories.

Una vasata! 😘

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Da quando ho condiviso nelle stories la preview de

Da quando ho condiviso nelle stories la preview della TORTA TENERINA AL PISTACCHIO, in tanti mi avete chiesto: “ma quando pubblichi la ricetta?”. Ebbene, eccola qui. 🙂

La torta tenerina al pistacchio è una di quelle torte semplici che conquista per la sua consistenza soffice, come dice il nome stesso.
Pensate, è realizzata con soli quattro ingredienti: crema di pistacchi, farina, uova e zucchero. Ed è facilissima! 😍

Questa torta è buona mangiata da sola, spolverizzata giusto con un po’ di zucchero a velo, oppure come base per dolci. Provatela anche insieme a qualche pallina di gelato alla crema, alla fragola o al cioccolato. È fantastica! 😊

Trovate la RICETTA completa sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories. Spero vi piaccia!

Una vasata. 😘

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Ogni volta che vado a Erice, cittadina medievale i

Ogni volta che vado a Erice, cittadina medievale in provincia di Trapani, non vado via senza aver mangiato almeno tre-quattro GENOVESI ERICINE, dolcetti tipici di questo luogo, realizzati con pasta frolla e una crema pasticciera leggera.

Prima di realizzare in casa le genovesi di Erice, ho studiato molto sul campo, assaggiando tante genovesi nei diversi locali che le vendono ad Erice. La ricetta che ho realizzato sarebbe quella di Maria Grammatico, la guru delle genovesi, che ancora oggi le vende nel suo locale, secondo la ricetta delle suore del convento di San Carlo, che le avrebbero inventate tanti anni fa.

Questi dolcetti sono buonissimi ed è davvero difficile fermarsi a un solo assaggio, perché avresti voglia di mangiarne in continuazione, tanto sono buoni.

I siciliani le conoscono di sicuro, ma se non siete siciliani dovete assolutamente provarle.

Trovate la RICETTA completa sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata e buon weekend 😘

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Ultimamente ho realizzato una ricetta di pasta con

Ultimamente ho realizzato una ricetta di pasta con le vongole diversa dal solito, una variante con una connotazione siciliana: SPAGHETTI CON VONGOLE, PESTO DI PREZZEMOLO E MOLLICA ATTURRATA. 😋

L’ispirazione mi è venuta da un piatto che ho mangiato presso un ristorante di Lipari, nelle isole Eolie. Ho mangiato una pasta simile e, visto che mi è piaciuta un sacco, ho deciso di replicarla secondo la mia interpretazione.

Gli ingredienti sono a grandi linee gli stessi che potreste trovare in una pasta con le vongole, con la differenza che il prezzemolo non è messo fresco, ma viene realizzato un pesto di prezzemolo; in più, vi è l’aggiunta della mollica tostata – in Sicilia detta "atturrata".

Trovate la RICETTA completa sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata e buon inizio di settimana! 😘

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Avete presente quando vi viene voglia di qualcosa

Avete presente quando vi viene voglia di qualcosa di dolce, ma non avete voglia o tempo per preparare qualcosa? Bene, vi presento una ricetta perfetta per la situazione descritta. Sono BISCOTTI VELOCI AL CIOCCOLATO E MANDORLE SENZA BURRO, da preparare in pochi minuti usando soltanto un robot da cucina.
Non è richiesta nessuna tecnica, né attrezzo particolare. Niente di più facile! 😃

Questi biscotti al cacao e mandorle sono croccanti fuori e morbidi dentro, una combinazione che a me personalmente fa impazzire!
Se avete bambini in casa, potreste prepararli insieme a loro, che si divertiranno a realizzare le palline di impasto e passarle nello zucchero, come prevede la ricetta, per dare questo effetto “crepa” e bicolor molto carino, contribuendo anche alla formazione della croccantezza esterna. ☺️

La RICETTA è senza glutine e senza lattosio, in quanto non contiene burro o altri latticini, quindi perfetta anche per gli intolleranti al lattosio o per i celiaci.
La trovate sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata! 😘

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🍏🌰Ieri mi sono deliziata con queste APPLE PI

🍏🌰Ieri mi sono deliziata con queste APPLE PIE BARS, barrette croccanti alle mele, formate da una base di pasta frolla e un ripieno di nocciole, confettura di albicocche e mele. L’utilizzo dello zucchero semolato in superficie forma una bellissima crosticina che rende croccanti questi dolcetti.🍏😋

Le barrette sono realizzate con una pasta frolla senza uova, quindi ideale per chi ne è intollerante. Il liquido della frolla è dato dall’acqua, che rende l’impasto un po’ meno liscio, ma adatto a questa ricetta, poiché la frolla viene compattata con le mani direttamente sulla teglia, mentre una parte viene poi grattugiata, così da creare un effetto frastagliato in superficie. Si tratta, pertanto, di una ricetta facile con bassa difficoltà.

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Una vasata! 😘

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🍁 Il dolce di oggi sa proprio di autunno. È un

🍁 Il dolce di oggi sa proprio di autunno. È una CHEESECAKE AI CACHI E AMARETTI SENZA COTTURA, realizzata con una base di biscotti al cioccolato, amaretti e burro, una crema al formaggio e una copertura ai cachi. 🍁

Il sapore degli amaretti incontra la dolcezza dei cachi, rendendo questo dolce un dessert instancabile, un perfetto fine pasto da portare in tavola per fare bella figura con gli ospiti.
Il dolce, infatti, non è soltanto buono, ma è anche bello da vedere, con le sue stratificazioni di colore diverso: marrone nella base, bianco nella crema e arancione nella copertura. Un contrasto di colori che colpisce l’occhio e rende la cheesecake ancora più attraente. Siete d'accordo con me? 🙂

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Una vasata! 😘

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Fine settembre è il periodo in cui mangiare l’u

Fine settembre è il periodo in cui mangiare l’uva migliore e assaporare i primi melograni di stagione. Per questo, stamattina ho fatto merenda con uno SMOOTHIE ALL'UVA E MELAGRANA, una ricetta da bere facile e veloce, per fare il pieno di vitamine. 💪🍇🥤

Questo smoothie è uno spuntino decisamente salutare, perché è realizzato soltanto con yogurt, uva, chicchi di melagrana, ghiaccio e zucchero. Per renderlo ancora meno calorico, potete usare lo yogurt magro e sostituire lo zucchero con miele o dolcificante.

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Una vasata e buon inizio di settimana a tutti! 😘❤️

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🍁🍂 Dalle mie parti l’Autunno è veramente

🍁🍂 Dalle mie parti l’Autunno è veramente arrivato… Fino a ieri 33°, mentre oggi mi sono svegliata con una bell’arietta fresca e con temperature che si aggirano intorno ai 22°. Che meraviglia!
Sì, perché io sono una di quelle che ama l’Autunno. L’atmosfera che si respira, le giornate più fresche, i colori meravigliosi, la frutta e gli ortaggi tipici di questa stagione. Tra questi, la zucca, uno dei miei cibi preferiti in assoluto. 🎃

E per celebrare al meglio l’arrivo dell’autunno, ho preparato un GATEAU DI ZUCCA, PATATE E SPECK, un piatto unico sfizioso e ricco di gusto, ma soprattutto pratico, perché è possibile prepararlo in anticipo e infornarlo al momento giusto. La soluzione perfetta se hai invitati! 🙂
E poi... vogliamo parlare dell'effetto filante dato dalla scamorza affumicata? 🤤

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Una vasata e buon weekend! 😘

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L'altro giorno vi ho mostrato il biscuit al cacao,

L'altro giorno vi ho mostrato il biscuit al cacao, una base elastica al cioccolato, ideale per realizzare rotoli farciti.
Ebbene, oggi vi svelo il dessert che ho preparato con questo biscuit: un ROTOLO AL CIOCCOLATO, PERE E MASCARPONE, un dolce autunnale morbido e cremoso, ottimo come dopo pasto. 🍐🍫

E diciamo che qui a Palermo l'autunno è veramente iniziato, perché oggi sta piovendo e fa anche più fresco. Questo dolce è lo sfondo perfetto per un'atmosfera di questo tipo.

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Una vasata! 😘

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Buongiorno e buona domenica! ❤️ Questa mattin

Buongiorno e buona domenica! ❤️

Questa mattina vi parlo del BISCUIT AL CACAO, un morbido ed elastico pan di spagna al cioccolato, ideale per creare rotoli dolci o come base per dessert di vario tipo.

La buona riuscita del biscuit dipende principalmente dalla lavorazione delle uova, che devono essere montate a lungo, e dell’incorporamento delle polveri (farina e cacao), che deve avvenire delicatamente per non smontare il composto.

Last but not least, è fondamentale anche dare subito una forma rotonda alla pasta biscotto appena sfornata, perché la renderà più elastica e facile da lavorare.

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Una vasata! 😘

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