Chiffon Cake al caffè

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Burger di patate e peperoni

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Rotolo con crema al pistacchio e mascarpone

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come fare pasta zucchine fritte alla siciliana

Pasta con zucchina fritta alla siciliana

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La pasta con la zucchina fritta alla siciliana è un piatto semplice e gustoso, da preparare d'estate.

Sandwich gelato al caffè e cioccolato

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I sandwich gelato al caffè e cioccolato sono una merenda o un fine pasto freschissimo. Sono formati da due biscotti farciti con gelato al caffè. Scopri la ricetta!

Castello Enoteca Regionale Alcamo

Calici di Stelle 2021 ad Alcamo, tutta la Sicilia in un calice

Alba 11-08-2021

Calici di Stelle è l'evento che vede protagonisti i grandi vini siciliani sotto il cielo di Alcamo, nel Castello dei Conti di Modica.

pasta fiori di zucca ricetta

Pasta con fiori di zucca e guanciale

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Scopri la ricetta per preparare la pasta con fiori di zucca e guanciale, un primo piatto estivo, facile e gustoso, da preparare in poco tempo.

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Inaugurazione ristorante Donna Floriana a Favignana

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È stato inaugurato il ristorante Donna Floriana al Mangia's Premium Resort di Favignana, con un menu a cura dello chef Peppe Giuffrè, fondato sui sapori dell'isola.

tiramisu alle pesche sciroppate senza cottura

Tiramisù alle pesche

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Il tiramisù alle pesche è una variante estiva del tiramisù, un goloso dolce al cucchiaio fresco e senza cottura. Scopri la ricetta!

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Sono Alba, classe 1985, palermitana e con una passione sfrenata per i dolci. Per contattarmi: info@vasavasakitchen.com

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La TORTA NOCCIOTELLA è una golosissima torta fa

La TORTA NOCCIOTELLA è una golosissima torta farcita, realizzata con un pan di spagna al cacao e nocciole e una crema al mascarpone e nutella. 🌰

Qualche giorno fa, ho pubblicato delle stories in cui vi mostravo come prepararla e mi avete scritto in tanti per sapere la ricetta. Finalmente posso dirvi che adesso la trovate sul mio blog. 🙂

La torta nocciotella è un dolce perfetto come dopo pasto e, perché no, anche per le feste per bambini.
La ricetta richiede tre preparazioni, tutte abbastanza semplici: il pan di spagna, la bagna e la crema. Si completa la torta decorandola con nocciole tostate e nutella. Una coccola cremosossima! 🥰

Se volete prepararla anche voi, scoprite la ricetta andando sul mio blog vasavasakitchen.com o cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata! 😘

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Qualche giorno fa, vi ho chiesto nelle stories qua

Qualche giorno fa, vi ho chiesto nelle stories quale ricetta vi veniva in mente pensando a un dolce con tante uova. L’ho chiesto perché oggi si festeggia il World Egg Day ed ero in cerca di spunti per una ricetta a tema. 🥚🥚🥚
Mi avete risposto in tanti e, alla fine, ho tirato le somme. La maggioranza mi ha indicato il pan di spagna, che effettivamente è stato il primo dolce a cui anche io avevo pensato. Molti altri mi hanno risposto la chiffon cake, ma l’avevo appena realizzata (quella al caffè), quindi non volevo fare due ricette simili consecutivamente. E poi ci sono state tante altre risposte utili e interessanti che utilizzerò sicuramente in futuro.

Alla fine, per celebrare questa giornata, che deve necessariamente essere festeggiata, dato che a mio avviso l’uovo sia l’ingrediente più importante e difficile da sostituire in pasticceria, ho preparato una variante di pan di spagna, che prevede appunto tante uova: il PAN DI SPAGNA AL CACAO E NOCCIOLE, buono da solo, ma soprattutto ottimo come base per dolci farciti.

Prepararlo è facile: basta seguire tutti i consigli che vi spiego nella ricetta per avere un pan di spagna alto e soffice, che non si smonta. Se volete cimentarvi anche voi nella sua preparazione, trovate la RICETTA completa sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata e grazie ancora per i consigli! 😘

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☕ Dato che oggi si celebra l’International Cof

☕ Dato che oggi si celebra l’International Coffee Day, ho deciso di preparare per l’occasione una CHIFFON CAKE AL CAFFÈ, un dolce alto e sofficissimo, variante del famoso ciambellone americano. ☕

Il segreto per una chiffon cake al caffè perfetta è montare bene gli albumi - che devono essere rigorosamente a temperatura ambiente - e inglobarli all’impasto con delicatezza, così da non smontare il composto.

All’interno del dolce ho inserito il caffè della moka, mentre ho decorato il ciambellone con una glassa al caffè, realizzata soltanto con zucchero a velo e caffè.

È il dolce perfetto per il risveglio mattutino! Vi darà la giusta carica per affrontare qualsiasi cosa. 😉

Trovate la RICETTA completa andando sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata e buon weekend! 😘

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Ecco il risultato della ricetta che vi ho mostrato

Ecco il risultato della ricetta che vi ho mostrato nelle stories: BOCCONCINI DI POLLO AI CORN FLAKES, un secondo semplice e sfizioso, da preparare in pochi step.

Il fulcro della ricetta è la frittura, che rende i bocconcini di pollo croccanti e saporiti. In questo caso, io ho utilizzato l'olio Bertolli, un olio d'oliva versatile, adatto alla cucina in cottura e resistente alle alte temperature (fino a 210° C) ma ideale anche per la preparazione di sughi e salse.

Trovate la ricetta completa sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata! 😘

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Lo sfincione, per me, non è un semplice piatto, m

Lo sfincione, per me, non è un semplice piatto, ma è un ricordo, un’emozione, un’esperienza tipicamente siciliana.

Ricordo quando, da bambina, mi fermavo con il nonno ai tipici carretti che vendevano sfincione, disseminati per Palermo. I cosiddetti “sfincionari”, che ancora oggi vendono questa prelibatezza sicula a persone del posto e stranieri curiosi di assaporare la cultura della mia bellissima terra.

Ma c’è un altro sfincione che mi ha rubato il cuore, variante dello sfincione palermitano: LO SFINCIONE BAGHERESE (Bagheria è un comune in provincia di Palermo). L’ho scoperto da grande e mi ha conquistata al primo morso. Un impasto lievitato soffice e una “conza” (farcia) fatta con acciughe, formaggio tuma, ricotta, cipolle (tante) e mollica tostata. Un’esplosione di gusti che ha veramente messo in crisi le mie credenze: lo sfincione bagherese è più buono di quello palermitano? È la domanda che in molti si pongono e a cui è difficile trovare una risposta. Ma, in fondo in fondo, la mia risposta io la conosco.

Quindi, se volete assaporare la Sicilia, preparate anche voi lo sfincione bagherese e abbinatelo a Birra Messina Cristalli di Sale, una birra diversa dalle altre e facile da bere. Si tratta di una lager di puro malto 5 gradi alcol, dal colore dorato, luminoso e con una naturale opalescenza.
State certi che, con questo connubio, la Sicilia si sente. Eccome.

Trovate la RICETTA completa sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories. E voi, avete una storia di “meraviglia” siciliana da raccontare? Sarei felice di leggerla. 🥰

Una vasata! 😘

Prodotto inviato da @birramessina, così come i bellissimi bicchieri che vedete nello scatto, realizzati dai due artigiani siciliani Magda Masano e Tommaso Provenzano.

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Questo è il periodo perfetto per preparare dei mo

Questo è il periodo perfetto per preparare dei morbidi BISCOTTI CON FICHI E MANDORLE, realizzati con due dischi di pasta frolla, che racchiudono al loro interno un gustoso ripieno di fichi freschi e mandorle tritate.

Per realizzare la ricetta occorre, pertanto, fare due preparazioni: la pasta frolla e la farcia. La pasta frolla si può fare sia a mano che in planetaria, come vi viene più comodo, mentre per il ripieno basta cuocere per pochi minuti i fichi con lo zucchero e poi unire mandorle tritate al composto ottenuto.

Sono buonissimi da soli o con un succo di frutta o tè, da gustare a colazione o merenda.

Trovate la RICETTA completa andando sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata! 😘

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Sono cresciuta a pane e caponata. Ricordo, fin da

Sono cresciuta a pane e caponata. Ricordo, fin da bambina, l’inconfondibile odore di melanzane fritte che arrivava fino alla mia stanza, provocando in me un senso di gioia, di calore, di famiglia. E poi andare in cucina e scoprire che la mamma stava preparando proprio lei, la regina siciliana, con il suo sapore inconfondibile che metteva d’accordo tutti.

La vera sofferenza era aspettare. Aspettare che la caponata fosse pronta e si freddasse, perché questo piatto siciliano va rigorosamente mangiato freddo, altrimenti perde molto.
E io non sono mai stata brava ad aspettare, quindi prendevo un bel filoncino di pane - che a casa non mancava mai - e lo “abbagnavo” (immergevo) nel sughetto, giusto per gradire e per avere un’anticipazione di felicità.

Crescendo, ho imparato a fare la caponata, così da essere io stessa l’artefice di quella gioia che, da piccola, mi dava mia madre quando la preparava.

La cosa bella di quando impari la tecnica di una ricetta è usarla per dare vita a nuove varianti. Una di queste è la CAPONATA DI PESCE SPADA, che ho realizzato con del pesce spada fresco tagliato a tocchetti.
Ciò che forse non sapevate è che la vera caponata, quella originale, era fatta con il capone, da cui appunto il nome “caponata”. L’uso del pesce, quindi, è assolutamente indicato in questo piatto e riprende la ricetta della tradizione.

Un assaggio di caponata di pesce spada e sarete subito catapultati in Sicilia, ancor di più se accompagnate questo piatto con Birra Messina Cristalli di Sale, prodotta solo con malti chiari che vengono uniti a un luppolo esclusivo e contenente un ingrediente inaspettato: i cristalli di sale di Sicilia, che donano a questa ricetta morbidezza, rotondità e finezza di gusto.

Trovate la RICETTA completa della caponata di pesce spada sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories.

E se anche voi avete una storia di “meraviglia” siciliana da raccontare, sarò felice di leggerla! 🥰

Una vasata. 😘

Prodotto inviato da @birramessina, così come i bellissimi bicchieri, realizzati dai due artigiani siciliani Magda Masano e Tommaso Provenzano.

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I PANINI RANOCCHIA AGLI SPINACI sono la merenda gi

I PANINI RANOCCHIA AGLI SPINACI sono la merenda giusta per affrontare con il sorriso e la giusta energia l'inizio della scuola. 🐸
Sono realizzati con un impasto lievitato che contiene al suo interno spinaci cotti, che gli donano la colorazione verde, perfetta per simulare le ranocchie. Gli occhi sono realizzati con palline di impasto più piccole, che vengono decorate con un po’ di maionese e olive nere.

Sono panini perfetti da portare a scuola, ma anche da preparare quando ci sono le feste di compleanno dei bambini. Sono simpatici e divertenti, non credete? 🙂

Nella ricetta ho utilizzato il lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI, che ha consentito la perfetta lievitazione dei panini. Seguite tutte le accortezze e i giusti tempi di lavorazione e lievitazione per avere dei panini morbidissimi. Conditeli con un velo di maionese e del prosciutto cotto. Saranno irresistibili per i più piccini (e non solo).

Trovate la ricetta completa sul sito Dolcidee.it

Una vasata! 😘

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Visto che le prugne ci saranno ancora per poco, pr

Visto che le prugne ci saranno ancora per poco, prima di lasciare spazio alla frutta autunnale, ho preparato una morbidissima TORTA CON LE PRUGNE FRESCHE, un dolce rustico da gustare a colazione o merenda, insieme a un tè, un bicchiere di latte o un succo di frutta.

Ok, non è vero… l’ho mangiata anche dopo pranzo e cena, senza battere ciglio, ma diciamo che tendenzialmente è una torta da colazione o merenda. 😬

La ricetta per preparare questa deliziosa torta è semplicissima. Ci vorranno al massimo 20-25 minuti per completare l’impasto e mettere la torta in forno. 🤩

Per la perfetta riuscita di questo dolce, è importante che le prugne siano gustose e di buona qualità, altrimenti ciò influirà sul risultato finale. Io ho utilizzato le prugne biologiche di @qbio_palermo, mio fornitore di fiducia, con cui non sbaglio mai. ❤️

Una cosa che farà piacere a chi vuole restare in forma senza rinunciare a un buon dolce è che questa torta ha un limitato numero di calorie, circa 180 a fetta, quindi potete mangiarla senza sentirvi troppo in colpa.

Trovate la RICETTA completa andando sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata e buon weekend a tutti! 😘

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Le LASAGNE PISTACCHI E MORTADELLA sono un primo pi

Le LASAGNE PISTACCHI E MORTADELLA sono un primo piatto incredibile… una vera e propria esperienza mistica che tutti i pistacchio lovers dovrebbero provare.

Cinque strati di lasagne fresche vengono intervallati da una cremosissima besciamella al pistacchio, realizzata semplicemente amalgamando la besciamella – pronta o fatta in casa – con il pesto di pistacchi che si prepara in pochi minuti con i pistacchi freschi.

Tra uno strato e l’altro, ho aggiunto mortadella e provola, così da rendere questo gustoso primo piatto ancora più appetitoso. 😍

E cosa abbinare a un piatto così? Mi sono affidata a @vinodotcom, che mi ha consigliato un Prosecco Brut DOC Collezione Leone Zonin, con i suoi intensi profumi fruttati e aromatici. Uno spumante adatto non soltanto ad aperitivi e dolci, quindi, ma a diverse pietanze, tra cui primi piatti come questi, grazie alla sua versatilità.

Se volete preparare anche voi queste lasagne al pistacchio e mortadella filanti, trovate la RICETTA andando sul mio blog vasavasakitchen.com oppure cliccando sul link in bio o nelle stories.

Una vasata! 😘

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Dire che amo la PASTA CON LA ZUCCHINA FRITTA è di

Dire che amo la PASTA CON LA ZUCCHINA FRITTA è dire poco. Così semplice, eppure così gustosa, è un must dell’estate palermitana, anche se, di fatto, la zucchina che si utilizza è una zucchina napoletana. Somiglia molto alla nerano, ma con alcune differenze.

Ho preparato questa ricetta già qualche settimana fa, ma sono stata così incasinata tra lavoro pre-ferie e partenza per la Toscana che soltanto oggi riesco a mettermi davanti al computer per dedicarmi alla scrittura del post sul blog. Questa che vedete è intanto una preview, poiché la ricetta la pubblicherò nei prossimi giorni, quindi restate sintonizzati! 😉

Una vasata! 😘

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Ieri sono tornata dalla Toscana, una regione stupe

Ieri sono tornata dalla Toscana, una regione stupenda che ricorderò per i suoi suggestivi paesaggi, le sue deliziose cittadine, la sua immensa cultura, i suoi pregiati vini e il suo cibo tipico.

Ok, se avete seguito le mie stories, saprete che al penultimo giorno della vacanza sono finita in ospedale per una brutta intossicazione alimentare, ma questa è un’altra storia e, di certo, non ha pregiudicato la mia esperienza, che è stata stupenda fino a quel brutto episodio (cose che capitano).
Ho sempre mangiato benissimo in qualsiasi posto io sia andata, dove ho avuto il piacere di assaggiare diverse specialità. Per citarne alcune: bistecca alla fiorentina, pecorini, schiacciata, ribollita, panino al lampredotto, bruschette con fegatini e biscotti ricciarelli.

Difficile dire cosa mi sia piaciuto di più di questa regione. Ho amato San Gimignano, la Manhattan del Medioevo, con le sue 72 torri (oggi 7); la maestosa Firenze, ricca di arte e cultura; la caratteristica Pienza, con il suo tipico pecorino, di una bontà unica; Bagno Vignoni, con il suo affascinante borgo al cui centro si trova la “piazza delle sorgenti”, una vasca rettangolare contenente una sorgente di acqua termale risalente agli Etruschi (di sera è uno spettacolo!).

Per riassumere il mio lungo viaggio in Toscana ho usato questa foto, scattata a Firenze, davanti Santa Maria Novella, che racchiude arte, storia e cibo, quest’ultimo rappresentato dal cantuccio, il biscotto più famoso dell’intera regione. Ma quanti ne ho mangiati? Tantissimi! Sia da soli che con il vin santo, il vino da dessert con cui si accompagnano i cantucci.

E voi, siete mai stati in Toscana? Cosa ne pensate?

Io intanto sono tornata a casa, alla mia routine, tra lavoro e ricette, quindi presto si ricomincia! Arrivano tante nuove ricette, dolci e salate. 😉

Una vasata e buon inizio di settimana! 😘

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